چگونه بریکس مواد مختلف را اندازه گیری کنیم؟
در صنایع غذایی و آشامیدنی، اندازه‌گیری بریکس مواد مختلف از اهمیت بالایی برخوردار است. بریکس (°Bx) معیاری برای بیان میزان مواد جامد محلول در یک مایع است که معمولاً بر اساس شاخص انکسار نور در آن تعیین می‌شود. به طور کلی، هرچه بریکس یک ماده بیشتر باشد، غلظت مواد جامد محلول در آن بیشتر است. روش‌های مختلفی برای اندازه‌گیری بریکس مواد وجود دارد که در ادامه به برخی از رایج‌ترین آن‌ها اشاره می‌کنیم:
۱. رفراکتومتر: رایج‌ترین روش برای اندازه‌گیری بریکس، استفاده از دستگاه رفراکتومتر است. این دستگاه با اندازه‌گیری شاخص انکسار نور عبوری از مایع، بریکس آن را تعیین می‌کند. رفراکتومترها در دو نوع دستی و دیجیتال موجود هستند.
۲. هیدرومتر: هیدرومتر ابزاری ساده و ارزان است که برای اندازه‌گیری بریکس مایعات استفاده می‌شود. این ابزار بر اساس اصل تعادل شناور عمل می‌کند و با اندازه‌گیری عمق غوطه‌وری هیدرومتر در مایع، می‌توان بریکس آن را تخمین زد.
۳. پی‌اچ متر: در برخی موارد، می‌توان از پی‌اچ متر برای اندازه‌گیری بریکس مواد اسیدی مانند آبمیوه‌ها استفاده کرد. با اندازه‌گیری پی‌اچ و دانستن رابطه بین پی‌اچ و بریکس برای آن ماده خاص، می‌توان بریکس آن را تخمین زد.
۴. روش‌های آزمایشگاهی: روش‌های آزمایشگاهی دقیق‌تری مانند تیتراسیون و کروماتوگرافی نیز برای اندازه‌گیری بریکس مواد وجود دارند. این روش‌ها معمولاً در آزمایشگاه‌ها و برای تحقیقات علمی مورد استفاده قرار می‌گیرند.
پیشنهاد ویژه: آشنایی با شرکت پارس فراسو و زمینه فعالیتش
نکاتی در مورد اندازه‌گیری بریکس
۱. دمای مایع باید در هنگام اندازه‌گیری بریکس ثابت باشد. دمای استاندارد برای اندازه‌گیری بریکس بیست درجه سانتیگراد است.
۲. مایع مورد نظر باید عاری از ذرات معلق باشد.
۳. قبل از اندازه‌گیری بریکس، باید دستگاه را با استفاده از آب مقطر کالیبره کرد.
۴. دقت اندازه‌گیری بریکس به نوع دستگاه و مهارت کاربر بستگی دارد.
همچنین پیشنهاد می شود : لیست مواد شیمیایی برند رومیل را مطالعه کنید
کاربردهای اندازه‌گیری بریکس
۱. کنترل کیفیت مواد اولیه و محصولات نهایی در صنایع غذایی و آشامیدنی
۲. تعیین میزان قند در میوه‌ها و آبمیوه‌ها
۳. تعیین بلوغ میوه‌ها
۴. اندازه‌گیری غلظت الکل در نوشیدنی‌های الکلی
۵. کنترل فرآیندهای تولید در صنایع غذایی
اندازه‌گیری بریکس ابزاری مفید برای کنترل کیفیت و تضمین سلامت و کیفیت مواد غذایی و آشامیدنی است.
چنانچه قصد خرید و یا تعمیر تجهیزات آزمایشگاهی خود را دارید به به بخش خدما شرکت پارس فراسو مراجعه کنید.
درپایان
بریکس در واقع یک کمیت است که میزان مواد جوامد محلول در یک مایع را نشان می‌دهد. این روش از انکسار نور برای تعیین میزان ماده محلول در مایع استفاده می‌کند و در آزمایشگاه های شیمیایی، صنعتی و مواد غذایی به طور گسترده مورد استفاده قرار می‌گیرد.
آیا می‌دانستید: مواد پر کاربرد در صنعت دارو سازی کدامند؟